 |
| Spaguetti ai polipietti |
Aquest és un plat molt típic de Nàpols. Els
pops preparats en aquesta manera també s’anomenen alla Luciana, del nom del
barri napolità de Santa Lucia.
Ingredients per a 4 persones
320 gr. di espaguetis o linguine
500 gr. de popets ja nets
400 gr. de tomàquet natural (també en llauna)
100 gr. d’olives d’Aragó
25 gr. de taperes
50 gr. d’oli
2 alls
bitxo
julivert
Preparació
En una cassola de terrissa, sofregiu l’all i
el bitxo amb l’oli. Abans que l’all agafi color, afegiu-hi el tomàquet pelat i
trossejat i coeu per 10 minuts. Afegiu-hi els pops, les olives sense pinyol,
les tàperes ben rentades i deixeu coure una quart d’hora amb tapa i un quart
d’hora sense tapa a foc baix.
Coeu la pasta en abundant aigua salada.
Escorreu-la al dente i torneu-la a posar a l’olla de cocció. Afegiu-hi la
meitat de la salsa (guardeu la majoria dels popets), barregeu bé. Emplateu i
completeu el plat amb una cullerada de salsa i els popets al damunt dels
espaguetis i una mica de julivert picat.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada